09/04/2026
[…] Insieme a Loïc, che si occupa sia delle visite e degustazioni, ma anche di una parte delle vendite, ci addentriamo nella cantina costruita tra il 1551 e il 1943, la quale si dirama nei sotterranei del paese, in una sorta di labirinto, dalla temperatura ed umidità costanti..
[…] Piccola parentesi sui vigneti: oggi sono una trentina di proprietà, situati esclusivamente nei dintorni immediati di Riquewihr, principalmente dislocati tra le aree di Schoenenbourg, Sporen e Pflostig. Oltre alle proprie uve, vengono lavorate quelle di circa cento conferitori, per la maggior parte storici, con rapporti di collaborazione di più du cinquant’anni. In vigna si lavora in maniera rispettosa, sia per quanto riguarda i propri vigneti, sia indirizzando o aiutando i conferitori ad una conduzione sostenibile. È fondamentale un’ottima…[…]