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Benché il DNA dell’azienda sia legato ai “grandi classici” dell’Albese l’arte della spumantizzazione fa parte della storia enoica del Piemonte. Per tale ragione il desiderio di sperimentare le proprie abilità in questo campo si rende concreto nel 1987 quando, Giovanni Montezemolo, con le prime “prese di spuma”, intraprende questo percorso. Da allora la passione non è mai calata. Entro i confini di produzioni “ristrette” l’azienda ha sempre acquistato pochi quintali di Chardonnay e Pinot Nero all’anno adatti alla produzione di Metodo Classico da vigneti localizzati nelle parti più alte (400 metri e oltre) delle colline di Langa. La tecnica e lo stile son evoluti con gli anni ma mantengono il desiderio originale di creare una “bollicina” raffinata e adatta alla tavola in ogni momento. Dopo un lieve passaggio in legno della prima fermentazione il vino viene rifermentato in bottiglia e qui vi resta a riposo sui lieviti per un periodo che mediamente è di 4 o 5 anni.

Trento DOC Pas Dosè, ultimo nato, bevendolo ti senti importante, la materia prima è di primissimo ordine ed allora possiamo farlo anche noi! E’ bello provocare…e allora ecco uno spumante maturo ottenuto da uve di montagna.

Trento DOC Brut, siamo trentini e sappiamo raccogliere ciò che di buono la nostra terra dona, convinto dell’eccellenza del nostro Pinot Nero e del nostro Chardonnay è nato Brut Millesimato…. la nostra espressione del Borgo dei Posseri in Trentino.