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Capanna

Rosso del Cerro
Rosso Toscana IGT

Fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce (15-18 giorni) a temperatura controllata seguita da fermentazione malolattica spontanea, entrambe in vasche di acciaio inox.

In botti di rovere da 20 a 32 hl per circa 3-6 mesi; segue un breve affinamento in bottiglia.

Formato: 0.75

Tipologia: Vini Rossi

Varietà: Sangiovese (>90%)

Capanna

Moscadello di Montalcino VT
DOC Vendemmia Tardiva

Macerazione delle bucce per circa 2 giorni, fermentazione in acciaio a bassa temperatura (14-16 °C).

In botti di rovere di Slavonia da 5-10 hl per circa 1 anno, segue un affinamento in bottiglia per almeno 6-12 mesi.

Tipologia: Vini Bianchi

Varietà: Moscato bianco da cloni autoctoni a grappolo spargolo

Capanna

Brunello di Montalcino Riserva

Fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce (30-35 giorni) a temperatura controllata e fermentazione malolattica spontanea, entrambe in tini troncoconici di rovere di Slavonia.

In botti di rovere di Slavonia da 10 a 25 hl per oltre 40 mesi; segue un affinamento in bottiglia per almeno 15 mesi.

Formato: 0.75, 1.5, 3

Tipologia: Vini Rossi

Varietà: Sangiovese, accuratamente selezionato nei vigneti più vecchi e solo dei migliori raccolti.

Capanna

Brunello di Montalcino
Brunello di Montalcino DOC

Fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce (25-30 giorni) a temperatura controllata e fermentazione malolattica spontanea, entrambe in tini troncoconici di rovere di Slavonia.

In botti di rovere di Slavonia da 10 a 32 hl per circa 34-38 mesi; segue affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.

Formato: 0.375, 0.75, 1.5, 3

Tipologia: Vini Rossi

Varietà: Sangiovese accuratamente selezionato nei vigneti più vecchi

Capanna

Rosso di Montalcino
Rosso di Montalcino DOC

Fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce (18-20 giorni) a temperatura controllata e fermentazione malolattica spontanea, entrambe in botti troncoconiche di rovere di Slavonia.

In botti di rovere di Slavonia da 20 a 32 hl per 6-10 mesi; segue affinamento in bottiglia per almeno 3-4 mesi.

Formato: 0.75

Tipologia: Vini Rossi

Varietà: Sangiovese