10/07/2026
Dal Prosecco Superiore al Trentodoc, passando per i bianchi delle isole e un originale rosso da servire fresco: la nostra selezione di etichette da portare in tavola durante la bella stagione
Cordero di Montezemolo “Autessa” Pas Dosé Alta Langa Docg 2021
Nonostante i Cordero di Montezemolo siano legati alla produzione del Barolo (con il famoso trittico Monfaletto, Gattera e Enrico VI) e ai varietali dell’Albese, la passione per la tradizione spumantistica piemontese in famiglia non è mai venuta meno.
Lo dimostra questo sconfinamento territoriale in Alta Langa da acquisizioni di selezionate uve di Chardonnay e Pinot Noir che danno vita ad Autessa, unica referenza di metodo classico che sosta dai 48 ai 60 mesi sui lieviti per dar corpo al suo giallo paglierino brillante dai sentori di fiori bianchi e fruttato di pesca, mela Golden e cedro candito con terziari di lievitati, nocciola tostata e miele. Sorso sapido e cremoso da abbinare a salmone affumicato, crudi di pesce, tortelloni al burro e salvia e carni bianche.[…]