31/07/2024 – Andrea Cuomo
IL GIORNALE – RETROGUSTO
È l’etichetta di punta dell’azienda Borgo dei Posseri, che sorge nelle Piccole Dolomiti, in versione bianca, rosata e “zero”.
Dove l’alta quota e le pronunciate escursione termiche donano ai vini aromaticità e freschezza. Un vino perfetto per accompagnare un intero pasto.
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Borgo dei Posseri è una piccola grande azienda. Grande perché composta da una superficie totale di circa 230 ettari, ma solo 21 sono destinati a vigneto. Il resto è affidato a boschi, prati e pascoli.
Siamo in Trentino, nella zona di Ala, in quelle che sono chiamate la Piccole Dolomiti. Le vigne si trovano su terreni che a partire dal 2000 sono stati convertiti da zone destinate a pascoli d’alpeggio e sono stati “popolati” con giovani vigne selezionate provenienti dai migliori vivai d’Europa. Una scelta che dice molto della vocazione alla qualità assoluta di questa azienda.
Il terreno è composto da sabbia limoso-argilloso morenica compatta, ricca di elementi ghiaiosi e ciottolosi sparsi, ma gli appezzamenti sono molto differenti per caratteristiche morfologiche, giaciture e microclimi diversi. Ci sono aree di pronunciata pendenza, ricoperte da bosco, e superfici più pianeggianti, in parte sistemate a terrazzi sostenuti spesso da muretti a secco nel lato a valle. Le condizioni climatiche sono ideali per consentire ai vigneti di esprimere livelli di finezza e di persistenza di assoluto valore. L’ambiente è praticamente incontaminato, la ventilazione costante aiuta la sanità dei nostri vigneti e la grande escursione termica tra il giorno e la notte esaltano il contenuto aromatico delle uve.
I vigneti sono allevati a spalliera con potatura a Guyot e i vitigni sono Müller Thurgau, Pinot Nero, Sauvignon, Gewürztraminer, Chardonnay, Merlot oltre ad altre varietà a scopo sperimentale. L’azienda pone grande enfasi sull’evitare l’utilizzo di prodotti fitosanitari in combinazione con trattamenti biologici e la lavorazione meccanica del sottofila, senza utilizzo di diserbanti.
I vini Borgo dei Posseri sono prodotti con un grande rispetto per la tradizione enologica trentina ma con uno sguardo profondamente contemporaneo. […]