Nel 1997 è nata la Compagnia del Vino con lo scopo di produrre vini di innovativa concezione, di elevata qualità e di distribuirli con propri marchi. Si costituisce quindi l'azienda Il Grillesino, inserita nell'affascinante realtà vitivinicola della Maremma Toscana. L'anno successivo inizia la produzione del Morellino di Scansano D.o.c., la Riserva e il Ceccante I.G.T. di Toscana e dal 2003 del Ciliegiolo, prodotti in parte da due diversi corpi di un vigneto specializzato di complessivamente 18 ettari circa ubicato nel Comune di Grosseto.

Successivamente la Compagnia del Vino ha incrementato la propria presenza nella zona acquisendo un podere di circa 20 ettari in una delle migliori zone del Comune di Magliano in Toscana, denominata Colle di Lupo.

Qui ha realizzato un vigneto specializzato di 15 ha., di selezione clonale di Sangiovese e Cabernet Sauvignon. Nel corso del 2007 sarà iniziata la costruzione di una nuova cantina con la concezione della moderna enologia per la vinificazione e l'invecchiamento in barriques.

Adiacente alla cantina è stato realizzato ed è già in produzione, un vigneto di circa 4 ha. di selezione clonale di Pinot Bianco e Viognier, altri 13 ha. di vigneto completeranno per il momento la produzione dell’azienda.